Hello à tous ! Aujourd’hui, on se retrouve à nouveau pour un plat, et c’est un riz cantonnais ! Un plat tout droit venu d’Asie si savoureux !
Attention à la présence d’allergènes dans cette recette !
👩👩👧👦 – 6 personnes
⏱️ – préparation : 20 minutes
🌡️ – cuisson : 30 minutes
Ingrédients
🥫 220 grammes de petits pois appertisés
🥚 2 œufs
🍚 250 grammes de riz naturellement parfumé ou de riz basmati
🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
🍖 250 grammes de dés de jambon
🥄 3 cuillère à soupe de sauce soja
🥄 3 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
🦐 100 grammes de gambas / crevettes cuites et décortiquées
🧂 1 pincée de gros sel
Personnellement, j’ai réalisé cette recette dans un wok
Préparation
- Faire bouillir de l’eau
- Faire cuire le riz les 3/4 du temps indiqué sur le paquet
Exemple : cuisson indiqué sur le paquet = 12 minutes alors cuisson = 9 minutes
- Pendant ce temps-là, battre les œufs en omelette dans un bol
- Faire chauffer l’huile dans le wok
- Puis, faire cuire les œufs en omelette dans le wok
- Ajouter ensuite les dés de jambon
- Puis, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
- Ajouter ensuite les petits pois, le riz et les crevettes
- Mettre 1 cuillère de chaque sauce
- Faire revenir 15 minutes
- Ajouter le reste des sauces puis mélanger
- Servez bien chaud
⚠️ Ne pas laisser cuire trop longtemps
Analyse nutritionnelle – riz cantonnais
C’est un plat savoureux et très complet.
L’apport en protéines est important : œufs, jambon et crevettes. Le riz apporte une petite quantité aussi. Comme vous pouvez le voir, l’essentiel des protéines est d’origine animale.
N’hésitez pas à aller lire l’article des œufs pour une analyse des protéines encore plus précise 😉
Ensuite, les besoins en lipides sont en partie couvert par ce plat mais l’apport reste très limité.
Enfin, les besoins en glucides sont plus largement couverts, notamment grâce aux riz. Ce dernier représente une réelle source de glucides complexe. Les sauces quant à elles sont riches aussi en glucides.
En parlant des sauces, elle sont relativement salées donc ⚠️ aux régimes contrôlés en sodium.
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