Hello à tous ! J’espère que la période Covid n’a pas été trop compliqué pour vous et que chacun remonte la pente à sa manière. Le site a pris une petite pause mais reviens en pleine forme !! Nous nous retrouvons donc aujourd’hui pour parler vitamines et plus précisément la vitamine B9, aussi appelé acide folique.
Rôles
La vitamine B9 a un rôle essentiel : la production de matériel génétique (ADN et ARN) et des acides aminés nécessaire à la croissance des cellules. Les vitamines sont des nutriments indispensables à la vie de l’organisme mais ils sont acaloriques.
Cette vitamine intervient notamment au moment du développement du fœtus : elle permet la fermeture du tube neural (bas de la colonne vertébral). En cas de carences de la mère pendant la grossesse, l’enfant peu développer un spina bifida – https://cnfs.ca/pathologies/spina-bifida – (anomalie de fermeture en bas de la colonne vertébrale). Cette pathologie concerne environ 1 grossesse sur 1 000 environ.
Sources alimentaires de vitamine B9
Tout d’abord, il est important de savoir que l’acide folique est très sensible à l’air, la lumière, la chaleur et l’eau. Une eau bouillante détruira donc une très grande partie de la vitamine.
Les aliments les plus riches en acide folique :
- Levure boulangère déshydraté : 2340 µg (jamais consommé de cette manière-ci)
- Foie de volaille cuit : 1440 µg
- Farine de soja : 573 µg
- Terrine de canard : 343 µg
- Pâté de foie de volaille : 321 µg
- Epinards cru : 207 µg
- Persil séché : 187 µg
- Lentilles cuite : 181 µg
- Jaune d’œuf cuit : 166 µg
- Persil frais : 134 µg
- Epinards cuits : 125 µg
- Brie : 115 µg
Les valeurs citées ci-dessus sont données pour 100 grammes d’aliment
Recommandations d’apport en acide folique
Aujourd’hui, l’ANSES recommande :
- Hommes et les femmes de plus de 18 ans : 330 µg/j
- Femmes (8 semaines avant conception et 8 semaines après conception = 16 semaines) à 440 µg/j
- Moins de 18 ans à valeurs en cours d’évaluation par l’ANSES
Risque d’une carence en acide folique
La vitamine B9 jouant un rôle prépondérant dans le développement cellulaire, en cas de carences, cela induit nécessairement un ralentissement du développement et de la multiplication cellulaire (cellules sanguines, de l’intestin, du foie et de la peau). Cette carence sera détectable par une anémie, des troubles digestifs et une atteinte des muqueuses comme la gencive par exemple.
Vous l’avez compris cette vitamine est indispensable au quotidien et elle l’est d’autant plus pour les femmes enceintes. Une carence peut freiner le développement du placenta, peut entraîner des malformations (spina bifida), un retard de croissance, une faible réserve en acide folique chez le nourrisson. Enfin, une carence augmente le risque de naissance prématurée.
Risque d’un excès d’acide folique
Les excès sont plus rares. Néanmoins, ils peuvent exister et avoir de graves conséquences : masquer une carence en vitamine B12. Cela peut entraîner des lésions neurologiques irréversibles.
Merci à tous d’avoir lu cet article jusqu’au bout ! Si cette catégorie vous interesse, n’hésitez pas à lire le dernier article. J’espère qu’il sera suffisamment vulgarisé et que vous aurez tout compris. Si certaines choses ne sont pas claires, n’hésitez surtout pas à poser vos questions en commentaires, j’y répondrai avec plaisir !
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